porterhouse

O porterhouse é um corte de carne bovina tipicamente americano, também conhecido como bisteca de contrafilé e filé. É retirado da parte superior das costas do bovino e contém duas partes: o filé e o contrafilé. É considerado um dos cortes mais nobres e saborosos da carne bovina, devido à sua textura marmorizada e carne macia com alto teor de gordura. Devido ao seu sabor intenso, o porterhouse é um prato popular em churrascarias e restaurantes de carne premium ao redor do mundo. Muitas vezes, é servido em porções generosas e acompanhado por uma variedade de acompanhamentos, como saladas, molhos e batatas. Na culinária portuguesa, o porterhouse é mais comumente conhecido como “bife à americana”. É uma opção de prato mais requintado e perfeito para ocasiões especiais. O modo de preparo é relativamente simples, tendo em vista que a carne deve ser grelhada em fogo alto, com o tempo adequado para a obtenção do ponto desejado. Em todo o mundo, o porterhouse é apreciado por seus sabores e qualidades únicas, além de ser uma opção versátil na cozinha, podendo ser usado em inúmeras receitas e preparos diferentes. De fato, é uma carne que agrada aos paladares mais exigentes e que não pode faltar no cardápio dos amantes de uma boa carne bovina.